*गर्मियों में छोटी भूख के लिए बच्चों को जंक फूड नहीं अंकुरित अनाज खिलाएं डॉ अर्चिता महाजन*
डॉ अर्चिता महाजन न्यूट्रीशन डाइटिशियन एवं चाइल्ड केयर होम्योपैथिक फार्मासिस्ट एवं ट्रेंड योगा टीचर नॉमिनेटेड फॉर पद्म भूषण राष्ट्रीय पुरस्कार और पंजाब सरकार द्वारा सम्मानित और हिमाचल सरकार द्वारा सम्मानित और लेफ्टिनेंट गवर्नर लद्दाख श्री कविंदर गुप्ता जी द्वारा सम्मानित और चंडीगढ़ महाजन सभा अध्यक्ष श्री राम मूर्ति महाजन जी द्वारा सम्मानित ने बताया कि गर्मियों में अंकुरित अनाज (Sprouts) खाना शरीर को ठंडक, पोषण और हाइड्रेशन प्रदान करता है। यह पाचन में सुधार, वजन नियंत्रण, और हाई फाइबर-प्रोटीन के कारण ऊर्जा देने में बेहतरीन है। यह शरीर को ठंडा रखने और बालों-त्वचा को स्वस्थ रखने के लिए सबसे सस्ता और सबसे अच्छा आहार है।पाचन में आसान: अंकुरित होने के बाद अनाज में एंजाइम बढ़ जाते हैं, जिससे वे आसानी से पच जाते हैं और पेट की समस्याओं को कम करते हैं।हाइड्रेशन और ठंडक: गर्मी में शरीर को हाइड्रेटेड रखने और पेट को ठंडा रखने के लिए अंकुरित मूंग का सेवन बहुत फायदेमंद है।पोषक तत्वों का खजाना: इसमें विटामिन A, B, C, E, आयरन, कैल्शियम और प्रोटीन की मात्रा सामान्य अनाज की तुलना में कई गुना बढ़ जाती है।वजन नियंत्रण: कम कैलोरी और उच्च फाइबर होने के कारण, यह पेट को भरा रखता है और वजन कम करने में मदद करता है।त्वचा और बालों के लिए: यह स्किन को हाइड्रेट रखने, मुहांसों को कम करने और गर्मियों में धूप से खराब हुए बालों को स्वस्थ बनाने में मदद करता है।इम्यूनिटी बूस्टर: इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं और इम्युनिटी बढ़ाते हैं।पोषण मूल्य विभिन्न प्रकार के अंकुरित अनाजों पर निर्भर करता है, जैसे कि मूंग, गेहूं, उड़द, मसूर, राजमा या मेथी। अंकुरित अनाज विटामिन ए, सी, ई और के तथा खनिजों से भरपूर होते हैं। से होने वाला , पोटैशियमऔर मैग्नीशियम। इनमें भरपूर मात्रा में आहार फाइबर, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इस प्रभावशाली पोषण प्रोफाइल के कारण अंकुरित अनाज किसी भी आहार में एक मूल्यवान पूरक है।
औसतन एक कप हरे अंकुरित अनाज में निम्नलिखित चीजें होती हैं:
कैलोरी: 257
प्रोटीन: 7.7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 6.2 ग्राम
फाइबर: 2 ग्राम
विटामिन सी: 13.7 मिलीग्राम
विटामिन के: 34.3 एमसीजी
