*इस चिलचिलाती गर्मी में घर में बनाएं ,चुकंदर छाछ, खुद भी पिए और बच्चों को भी दें ,डॉ अर्चिता महाजन*
*यह बीपी ,पाचन ,पेट की गर्मी, डिहाइड्रेशन ग्लोइंग स्किन, एनीमिया, कब्ज, एसिडिटी सब में फायदेमंद है*
डॉ अर्चिता महाजन न्यूट्रीशन डाइटिशियन एवं चाइल्ड केयर मास्टर्स डिग्री इन फूड न्यूट्रिशन एंड डाइटिशियन होम्योपैथिक फार्मासिस्ट एवं ट्रेंड योगा टीचर नॉमिनेटेड फॉर पद्म भूषण राष्ट्रीय पुरस्कार और पंजाब सरकार द्वारा सम्मानित और हिमाचल सरकार द्वारा सम्मानित और लेफ्टिनेंट गवर्नर लद्दाख श्री कविंदर गुप्ता जी द्वारा सम्मानित ने बताया कि चुकंदर की छाछ (Beetroot Buttermilk) एक बेहतरीन और रिफ्रेशिंग ड्रिंक है। यह शरीर को अंदर से ठंडा रखने, पाचन सुधारने और त्वचा को नेचुरल ग्लो देने के लिए बेहद फायदेमंद है। चुकंदर की छाछ पीने के मुख्य फायदे इस प्रकार हैं:बेहतर पाचन और ‘गट हेल्थ’: छाछ में मौजूद प्रोबायोटिक्स आंतों के लिए अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाते हैं। चुकंदर का फाइबर इसमें मिलकर कब्ज और अपच की समस्या को दूर करता है।
ब्लड प्रेशर कंट्रोल: चुकंदर में मौजूद नाइट्रेट्स रक्त वाहिकाओं (blood vessels) को चौड़ा करते हैं, जिससे ब्लड सर्कुलेशन बेहतर होता है और उच्च रक्तचाप नियंत्रित रहता है।
शरीर को ठंडक और हाइड्रेशन: गर्मियों के मौसम में यह शरीर को डिहाइड्रेशन (पानी की कमी) और थकान से बचाती है।
ग्लोइंग स्किन: एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर यह ड्रिंक शरीर को अंदर से डिटॉक्स करती है, जिससे चेहरे पर निखार और प्राकृतिक चमक आती है।
हीमोग्लोबिन बढ़ाना: चुकंदर आयरन का एक बेहतरीन स्रोत है। छाछ के साथ इसका सेवन शरीर में खून की कमी (एनीमिया) को दूर करने में मदद करता है।
वजन नियंत्रित करना: छाछ में कैलोरी बहुत कम होती है, जो इसे वजन घटाने के लिए एक आदर्श पेय बनाती है। चुकंदर की छाछ का सेवन गर्मियों में पेट की गर्मी और एसिडिटी से राहत दिलाने के साथ-साथ शरीर को तुरंत ऊर्जा देने का काम करता है。 यह आयरन, एंटीऑक्सीडेंट्स और प्रोबायोटिक्स का बेहतरीन खजाना है, जिससे पाचन तंत्र मजबूत होता है और त्वचा में प्राकृतिक निखार आता है。पाचन क्रिया में सुधार: छाछ में मौजूद प्रोबायोटिक्स आंतों के लिए अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाते हैं और चुकंदर का फाइबर कब्ज से राहत देता है。खून की कमी दूर करना: चुकंदर आयरन और फोलेट का प्रमुख स्रोत है। छाछ के साथ इसका सेवन शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाने और एनीमिया से लड़ने में मदद करता है。शरीर को ठंडक और हाइड्रेशन: चिलचिलाती गर्मी में यह शरीर के तापमान को नियंत्रित कर डिहाइड्रेशन से बचाती है और एसिडिटी या पेट की जलन से तुरंत आराम दिलाती है。
त्वचा में निखार: चुकंदर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स खून को साफ करते हैं, जिससे चेहरे पर प्राकृतिक चमक (ग्लो) आती ह कैसे बनाएं चुकंदर छाछ? एक छोटा उबला हुआ चुकंदर लें और उसे ठंडा करके टुकड़ों में काट लें. अब मिक्सर में दही, थोड़ा पानी, चुकंदर, भुना जीरा, काला नमक और पुदीना डालकर ब्लेंड कर लें. इसे गिलास में निकालें और ऊपर से थोड़ा जीरा या पुदीना डालकर सर्व करें.
