रेहड़ी-पटरी वालों पर स्वच्छता के लिए अंधविश्वास आपको H. pylori की तरफ धकेल सकता है विनायक महाजन* 

* रेहड़ी-पटरी वालों पर स्वच्छता के लिए अंधविश्वास आपको H. pylori की तरफ धकेल सकता है विनायक महाजन* 

*जिस प्रकार थूक और पेशाब के मामले सामने आते हैं, इन पर अंधविश्वास करना घातक हो सकता है—खाद्य स्वच्छता को गंभीरता से लें* 

विनायक महाजन

हेल्थ इंस्पेक्टर, पंजाब सरकार द्वारा सम्मानित ने बताया कि रेहड़ी-पटरी और सड़क किनारे मिलने वाला भोजन लाखों लोगों की रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा है। लेकिन भोजन तैयार करने, पानी के इस्तेमाल, हाथ धोने और बर्तनों की सफाई में लापरवाही स्वास्थ्य के लिए गंभीर समस्या बन सकती है।

समय-समय पर ऐसे कथित मामले सामने आए हैं जिनमें खाने या खाद्य सामग्री को थूक अथवा पेशाब जैसी जैविक गंदगी से दूषित करने के आरोप लगे हैं। ऐसी घटनाओं को केवल घिन या अफवाह समझकर नजरअंदाज करना सही नहीं है। यदि भोजन वास्तव में जैविक पदार्थ से दूषित हो, तो वह खाद्य-सुरक्षा के लिहाज से गंभीर चिंता का विषय है।

🦠 H. pylori से क्या संबंध?

Helicobacter pylori (H. pylori) पेट की अंदरूनी परत में रहने वाला बैक्टीरिया है। लंबे समय तक संक्रमण रहने पर यह क्रॉनिक गैस्ट्राइटिस और पेप्टिक अल्सर से जुड़ा हो सकता है और गैस्ट्रिक कैंसर के प्रमुख जोखिम कारकों में शामिल माना जाता है।

वैज्ञानिक अध्ययनों में H. pylori के संभावित प्रसार के लिए oral-oral, fecal-oral और gastro-oral routes पर चर्चा की गई है। दूषित पानी और खराब sanitation की भी संभावित भूमिका बताई गई है। हालांकि किसी विशेष घटना में H. pylori संक्रमण हुआ ही है, ऐसा बिना चिकित्सकीय जांच के कहना वैज्ञानिक रूप से सही नहीं होगा।

🚨 थूक-पेशाब को लेकर अंधविश्वास नहीं, वैज्ञानिक सावधानी जरूरी

खाने में थूक या पेशाब जैसी जैविक गंदगी मिलाना यदि वास्तव में हुआ हो तो यह जानबूझकर खाद्य संदूषण का गंभीर मामला है। इससे केवल H. pylori ही नहीं, बल्कि दूसरे रोगजनक सूक्ष्मजीवों से संक्रमण का खतरा भी पैदा हो सकता है।

इसलिए किसी व्यक्ति या पूरे समुदाय के बारे में सामान्य धारणा बनाने के बजाय ध्यान खाद्य-सुरक्षा व्यवस्था और स्वच्छता के वास्तविक मानकों पर होना चाहिए।

💧 पानी की स्वच्छता सबसे महत्वपूर्ण

खाना बनाने, चटनी तैयार करने, बर्तन धोने और पेय पदार्थों में इस्तेमाल होने वाला पानी सुरक्षित होना चाहिए। दूषित पानी और खराब sanitation को H. pylori संक्रमण के संभावित जोखिम कारकों के रूप में वैज्ञानिक साहित्य में लगातार जांचा गया है।

🔬 वैज्ञानिक शोध का संदेश

शोधकर्ताओं ने H. pylori के प्रसार में स्वच्छता, सुरक्षित पानी और व्यक्ति-से-व्यक्ति संक्रमण की भूमिका पर अध्ययन किया है। इसलिए स्ट्रीट फूड में साफ पानी, साबुन से हाथ धोना, साफ बर्तन, भोजन को ढककर रखना और कच्चे-पके खाद्य पदार्थों को अलग रखना महत्वपूर्ण खाद्य-सुरक्षा उपाय हैं।

✅ ग्राहक भी रहें सतर्क

• खुले और धूल-मक्खियों के संपर्क में रखे भोजन से बचें।

• संदिग्ध पानी से बनी चटनी, बर्फ या पेय पदार्थ न लें।

• भोजन बनाने वाले व्यक्ति की हाथों की स्वच्छता पर ध्यान दें।

• गंदे पानी में बार-बार धोए जा रहे बर्तनों से सावधान रहें।

• भोजन में किसी जैविक गंदगी की आशंका हो तो वहां भोजन न करें और संबंधित खाद्य-सुरक्षा अधिकारी को सूचना दें।

🛑 संदेश स्पष्ट है

अंधविश्वास नहीं, वैज्ञानिक स्वच्छता अपनाएं। थूक या पेशाब जैसी गंदगी से भोजन को दूषित करने की कोई भी घटना गंभीरता से ली जानी चाहिए, लेकिन बिना जांच किसी व्यक्ति या पूरे वर्ग को दोषी ठहराना भी उचित नहीं है।

सुरक्षित पानी, स्वच्छ हाथ और साफ भोजन—H. pylori सहित कई संक्रमणों के जोखिम को कम करने की दिशा में महत्वपूर्ण कदम हैं